医面的应用
D-天门冬氨酸在药物合成中主要用作药物合成的前体和中间体。D-天门冬氨酸还可用于合成D-天冬氨酸-β-羟胺(DAH)，DAH是一种治疗病毒感染的药物，尤其是对一些逆转录病毒具有抗性，可用来治疗AIDS、等疑难病。D-天门冬氨酸参与合成一些抗生素的侧链，作为β-内酰胺抗生素的侧链能提高抗生素的抗菌活性。D-天门冬氨酸还可用于N-甲基-D-天冬氨酸(NMDA，一种重要氨基酸衍生物，为哺乳动物中枢神经系统中重要的兴奋性神经递质L-谷氨酸同系物)的合成制备。只要路线为D-天门冬氨酸经酯化反应合成D-天门冬氨酸二甲酯盐酸盐，D-天门冬氨酸二甲酯盐酸盐在DMF溶剂中与碘甲烷反应生成N-甲基-D-天冬氨二甲酯，进一步在碱性条件下水解生成N-甲基-D-天冬氨酸。
食品方面的应用
D-天门冬氨酸的一些酰基衍生物具有抗肉毒杆菌毒素的作用，如肉豆蔻D-天门冬氨酸可以代替亚硝酸钠作为食品的防腐剂。近年来，D-天门冬氨酸的一些提高人体机能，增强人体免疫的机理运用被逐步发现开发，在欧美国家D-天门冬氨酸常添加进中而开发出各种保健产品中，市场前景巨大。
D-天门冬氨酸目前的主要制备工艺为生物酶法拆分，生物拆分常用的生物酶有L-Asp-α-脱羧酶、L-Asp-β-脱羧酶和天冬氨酸酶。利用L-Asp-β-脱羧酶进行酶法拆分是目前为成熟的制备工艺流程，该酶可以把原料DL-天冬氨酸中L-天冬氨酸高效专一的脱除β位羧基生成L-丙氨酸，而D-天门冬氨酸不受影响，从而分离得到D-天门冬氨酸。
张家港市思普生化有限公司通过菌株筛选、工艺条件优化，逐步降低生产成本，目前已经大批量稳定连续生产，可以得到光学纯度近的D-天门冬氨酸终成品。作为D-天门冬氨酸（D-天门冬氨酸钠Monosodium D-Aspartic Acid）目前国内主要生产供应商，产品广销欧美、南美、日本、韩国、印度等市场（D-丝氨酸|L-丝氨酸|L-蛋氨酸|L-色氨酸|L-谷氨酰胺|L-精氨酸|L-胱氨酸|乙酰蛋氨酸|乙酰半胱氨酸--www.spbiochem.com）。